Canapé au fromage avec piquillos, anchois et poudre d'olive

Ce canapé au fromage aux piquillos, anchois et poudre d'olive est une bouchée dans laquelle la fraîcheur du fromage et des poivrons se mêle au salage de l'anchois et à la touche de succulence de la poudre d'olive noire. Il est parfait à mettre en apéritif lors de dîners de Noël élégants. Et en plus, cela se fait en un tournemain; quelque chose de très apprécié lorsque l'on prépare plusieurs recettes en même temps, comme c'est souvent le cas en ce moment.

Étape 1: Une demi-heure avant de commencer à préparer les canapés, mettez les olives au micro-ondes à 350w pendant 30 minutes. Après ce temps, sortez-les et laissez-les refroidir. Lorsqu'ils sont à température ambiante, réduisez-les en poudre avec un robot culinaire.

Étape 2: Épluchez les pistaches et, à l'aide d'un couteau ou d'un robot culinaire, hachez-les le plus finement possible.

Étape 3: Mettez les pistaches hachées, la coriandre au goût et les cuillères à soupe de fromage à la crème indiquées dans un bol. Mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette et réservez ces pâtes froides.

Étape 4: Coupez les piments piquillos en lanières. Rincez les anchois et séchez-les avec un papier essuie-tout pour qu'ils perdent l'excès de sel.

Étape 5: Mettez une casserole à chauffer avec un peu d'huile et placez-y les tranches de pain pour les faire griller. Retournez-les pour dorer des deux côtés.

Étape 6: Sortez le fromage et la pâte de pistache du réfrigérateur et, à l'aide d'une cuillère, étalez les toasts pour que la crème ne soit pas au ras de la surface du pain mais ait plutôt un peu de volume. Donnez généreusement!

Étape 7: Terminez en déposant quelques lanières de piquillo dessus, quelques anchois roulés pour donner un peu de volume, la poudre d'olive et, enfin, un peu de persil frais haché. Présentation: Répartissez les toasts au fromage avec des piments piquillos, des anchois et de la poudre d'olive sur une planche de bois ou un plateau de fête et servez-les fraîchement préparés pour que le pain ne devienne pas trop mou.

Source -> https://www.demoslavueltaaldia.com/receta/canape-de-queso-con-piquillos-anchoas-y-polvo-de-aceitunas