Préparez des sauces maison pour accompagner nos pâtes préférées c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Pendant que les spaghettis sont cuits, on peut cuire une sauce très savoureuse rehaussée par la saveur du les anchois, auxquels dans ce cas nous allons également donner une pointe épicée très aromatique.
- Ingrédients: 350 g de spaghetti, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de câpres, 50 g d'olives vertes dénoyautées, 50 g d'olives noires dénoyautées, 10 filets de anchois de la mer Cantabrique, 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu, 400 g de tomate naturelle en conserve, basilic frais, poivre noir, sel, huile d'olive extra vierge et quelques tomates poires à servir.
- Élaboration: cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Hachez l'ail, 6 anchois et les câpres et tranchez les olives. Faire revenir l'ail dans une poêle avec de l'huile, ajouter les anchois et les câpres hachés et cuire environ 5 minutes. Ajouter les olives, la tomate et le poivre de Cayenne, saler et poivrer et cuire 10 minutes. Ajouter les spaghettis cuits, tourner quelques tours et servir avec les anchois réservés, la tomate hachée et un peu de basilic.
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