Toast aux anchois et aux œufs avec pain de seigle

Les anchois sont l'une des reines des apéritifs et des collations dans les bars de tout le pays. En plus des brochettes traditionnelles, nous pouvons préparer avec elles des canapés et des toasts pleins de saveur, comme dans cette recette dans laquelle nous avons choisi d'utiliser une base de pain de seigle.

• Ingrédients: pain de seigle de blé entier, mayonnaise ou tartinade de fromage à la crème, moutarde de Dijon, Anchois de la mer Cantabrique, laitue Batavia, oignon rouge, œufs, poivre noir et aneth frais.

• Élaboration: mettez les œufs à cuire dans une casserole avec de l'eau froide, pendant 11 minutes à partir du moment où ils commencent à bouillir. Laisser refroidir avant de peler et de trancher. Coupez l'oignon en fines lanières de julienne et lavez bien la laitue. Coupez les portions rondes avec un moule rond ou un petit verre. Mettez une base de mayonnaise ou de fromage à la crème mélangé avec un peu de moutarde et de poivre noir. Assemblez chaque toast en plaçant une feuille de laitue, une tranche d'œuf, un ou deux anchois roulés, un peu d'oignon et une feuille d'aneth.

Source: https://www.directoalpaladar.com/